Handwerklich hergestellter Ziegenkäse
Ziegenkäse aus der Region Buzău
Von den lokalen Weiden auf Ihren Tisch
Bei Conacul Grigorescu stellen wir nach traditionellen rumänischen Methoden natürlich gereiften Ziegenkäse her. Unser Käse verkörpert Einfachheit, Authentizität und das einzigartige Terroir der Region Buzău.
Jeder Laib und jede Rolle Käse erzählt die Geschichte der lokalen Weiden, der handwerklichen Kunst und unseres Bekenntnisses zu den Prinzipien der Slow-Food-Bewegung.
Die Herkunft unserer Milch
Partnerschaft mit lokalen Bauernhöfen
Wir beziehen frische Ziegenmilch von einem vertrauenswürdigen Familienbetrieb in der Nähe der Schlammvulkane von Buzău, einer einzigartigen geologischen Formation innerhalb des UNESCO-Global-Geoparks „Buzău Land“.
Die Ziegen weiden auf natürlichen Weiden, die reich an Wildkräutern und Gräsern sind, was der Milch und letztlich auch unserem Käse einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Unsere Käsesorten
Frischer Ziegenkäse (Brânză de Capră Proaspătă)
Weich, cremig und mild – ideal zum Streichen oder zum Streuen über Salate
Frisch (1–3 Tage)
Ziegenkäse mit Trüffeln
Mit lokalen Trüffeln aus Buzău verfeinert für einen erdigen, luxuriösen Geschmack
Frisch oder gereift
Reifer Ziegenkäse
Reifung für intensiveren Geschmack und festere Konsistenz
24 Monate
Ziegenkäse mit Bärlauch (Leurdă)
Mit wildem Bärlauch aus den Wäldern von Buzău verfeinert
Frisch (saisonal – Frühling)
Natürliche Fermentierung
Wir verwenden traditionelle rumänische Methoden, bei denen natürliche Kulturen das einzigartige Geschmacksprofil des Käses entwickeln.
Terroir-geprägt
Die wilden Kräuter und Gräser der Weiden von Buzău verleihen jeder Charge ihre ganz eigenen Noten.
Kleinserienfertigung
Jede Charge wird in unserer Produktionsstätte sorgfältig überwacht und von Hand gefertigt.
Gerichte mit unserem Ziegenkäse
Im Restaurant Conacul Grigorescu präsentieren wir unseren handwerklich hergestellten Ziegenkäse in vielen innovativen Gerichten, die die rumänischen Aromen zelebrieren:
Ziegenkäse-Salat mit Wildkräutern
Frischer Blattsalat mit zerbröckeltem Ziegenkäse, wild gesammelten Kräutern und Honig-Vinaigrette
Tarte mit gerösteten Rüben und Ziegenkäse
Saisonales Gemüse kombiniert mit cremigem, gereiftem Ziegenkäse
Plăcintă mit Ziegenkäse und Trüffel
Traditionelles Gebäck, gefüllt mit Ziegenkäse mit Trüffel und karamellisierten
Zwiebeln
Ziegenkäse-Bärlauch-Aufstrich
Frühlingsspezialität, serviert auf holzgebackenem Sauerteigbrot
Entdecken Sie unseren handwerklich hergestellten Ziegenkäse
Besuchen Sie unser Restaurant, um Gerichte mit unserem Käse zu probieren, oder kaufen Sie ihn frisch in unserem Local Food Shop.