Brânză artizanală de capră
Brânză de capră din Ținutul Buzău
De la pășunile locale la masa voastră
La Conacul Grigorescu, producem brânză de capră fermentată natural, folosind metode tradiționale românești. Brânza noastră întruchipează simplitatea, autenticitatea și terroir-ul unic al regiunii Buzoieni.
Fiecare roată și fiecare bucată de brânză povestește despre pășunile locale, măiestria artizanală și angajamentul nostru față de principiile mișcării Slow Food.
Originea laptelui nostru
Parteneriat cu o fermă locală
Ne aprovizionăm cu lapte proaspăt de capră de la o fermă familială de încredere, situată în apropierea Vulcanilor Noroioși, o formațiune geologică unică din cadrul Geoparcului Global UNESCO „Ținutul Buzăului”.
Caprele pasc pe pășuni naturale bogate în plante sălbatice și ierburi, care conferă lapteului și, în final, brânzei noastre, arome distincte.
Sortimentul nostru de brânzeturi
Brânză de capră proaspătă
Moale, cremoasă și cu gust delicat – perfectă pentru a fi întinsă pe pâine sau presărată peste salate
Proaspătă (1-3 zile)
Brânză de capră cu trufe
Aromatizată cu trufe de Buzău, pentru un gust pământos și rafinat
Proaspătă sau maturată
Brânză de capră maturată
Maturată pentru a capăta arome mai intense și o textură mai fermă
24 de luni
Brânză de capră cu usturoi sălbatic (Leurdă)
Aromatizată cu usturoi sălbatic cules din pădurile Buzoiene
Proaspăt (Sezonier - Primăvară)
Fermentare naturală
Folosim metode tradiționale, care permit culturilor naturale să dezvolte profilul gustativ unic al brânzei.
Inspirat de terroir
Ierburile și plantele sălbatice de pe pășunile din Buzău conferă note distincte fiecărui lot.
Produse artizanale în serie limitată
Fiecare lot este supravegheat cu atenție și realizat manual în unitatea noastră de producție.
Preparate pe bază de brânză de capră
În bucătăria Conacului Grigorescu, punem în valoare brânza noastră artizanală de capră în numeroase preparate inovatoare care celebrează aromele românești
Salată cu brânză de capră și ierburi sălbatice
Salată verde proaspătă garnisită cu brânză de capră sfărâmată, ierburi culese din natură și sos vinaigrette cu miere
Carpaccio cu sfeclă coaptă și brânză de capră
Legume de sezon combinate cu brânză de capră cremoasă și maturată
Plăcintă cu brânză de capră și trufe
Plăcintă tradițională umplută cu brânză de capră cu trufe și
ceapă caramelizată
Pastă de brânză de capră și usturoi sălbatic
Specialitate de primăvară servită pe pâine cu maia coaptă în cuptor cu lemne
Descoperiți brânza noastră artizanală de capră
Vizitați restaurantul nostru pentru a degusta preparate cu brânza noastră sau vizitați băcănia integrată locației.