Terra Carpatica nu reprezintă o simplă afacere pentru noi – este un adevărat stil de viață. Francezii îl numesc “terroir” – flora și fauna zonei dețin un potențial extraordinar pentru a oferi o înaltă gamă de produse culinare naturale, sănătoase și de calitate.
Noi, Juranda și Thorsten,un cuplu German-Român, am decis în 2011 să începem un nou capitol din viața noastră, să ne mutăm din București și să cumpărăm ruinele Conacului Grigorescu. Atunci s-a născut și Terra Carpatica.
Terra Carpatica își propune să promoveze bogățiile culinare necunoscute ale Munților Carpați, una dintre cele mai uimitoare regiuni ale Europei. Suntem convinși că flora și fauna României dețin un potențial extraordinar pentru a oferi o înaltă gamă de produse culinare naturale, sănătoase și de cea mai bună calitate. Din păcate, multe tradiții păstrate de-a lungul deceniilor, cad în uitare odată cu succesul mâncărurilor importate și a produselor alimentare de tipul Fast Food.
Slow Food
Filosofia noastră este bazată pe conceptul slow food care folosește produse proaspete, regionale, de sezon și de cea mai bună calitate. De aceea colaborâm cu ferme locale selectate, mici producători, vânatori și producători de vinuri din regiune. Majoritatea fructelor si legumelor pe care le folosim provin din grădina noastră – totul este crescut organic. Ierburile, trufele, ciupercile și fructele de pădure le găsim chiar în spatele gospodăriei noastre, în pădurile carpatine.
Ne dorim să combinăm vechile tradiții culinare Românești, uitate, cu influențele internaționale pentru a crea o bucătărie fusion unică: Taste the different side of Romania!
Conacul Grigorescu este sediul central al Terra Carpatica. Este locul unde trâim și lucrăm – locul administrat de familia noastră unde împărtășim pasiunea noastră culinară împreună cu oaspeții noștri. Vă așteptăm cu bucurie!
