Terra Carpatica und der Gutshof Grigorescu sind für uns nicht ein einfaches Business-Konzept – sondern ein nachhaltiges Lebenskonzept. Die Franzosen nennen es “Terroir” – Umweltbedingungen, insbesondere Boden und Klima, die hochwertigen Produkten, die in einem regionalen Gebiet wachsen, ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma verleihen.
Wir, Juranda und Thorsten, ein deutsch-rumänisches Paar, beschlossen 2011, ein neues Kapitel in unserem Leben aufzuschlagen, aus Bukarest wegzuziehen und das verlassene Herrenhaus Grigorescu zu kaufen. Das war die Geburtsstunde des Unternehmens Terra Carpatica.
Terra Carpatica hat sich zum Ziel gesetzt, die unberührten kulinarischen Schätze der Karpaten, einer der schönsten Naturlandschaften Europas, zu fördern. Wir glauben, dass die rumänische Flora und Fauna ein außerordentliches Potenzial für natürliche, gesunde und hochwertige Lebensmittel besitzt. Doch viele Traditionen, die über Jahrzehnte bewahrt wurden, geraten mit dem Erfolg von Import- und Fertiggerichten in Vergessenheit.
Slow Food
Unsere Philosophie basiert auf dem Slow-Food-Konzept mit frischen, regionalen und hochwertigen Produkten. Deshalb arbeiten wir nur mit ausgewählten lokalen Landwirten, Kleinerzeugern, Jägern und Weinbauern aus Buzau zusammen. Der Großteil des von uns verwendeten Obstes und Gemüses stammt aus dem eigenen Garten und umliegenden Obstplantagen – alles aus biologischem Anbau. Kräuter, Trüffel, Pilze und Waldfrüchte finden wir direkt hinter unserem Haus in den Wäldern der Karpaten.
Unser Bestreben ist es, alte vergessene rumänische Küchentraditionen mit einem internationalen Touch zu verbinden, um eine einzigartige fusion cuisine zu schaffen: Probieren Sie die andere Seite Rumäniens!
Der Gutshof Grigorescu ist der Hauptsitz des Unternehmens Terra Carpatica. Es ist der Ort, an dem wir leben und arbeiten – ein familiengeführtes Lokal, in dem wir unsere kulinarische Leidenschaft mit unseren Gästen teilen. Wir freuen uns darauf, Sie auf unserem Anwesen begrüßen zu dürfen.
