Wir, Juranda und Thorsten, ein deutsch-rumänisches Paar, haben 2011 beschlossen, ein neues Kapitel in unserem Leben aufzuschlagen, aus Bukarest wegzuziehen und das verlassene Herrenhaus Grigorescu zu kaufen. Das war die Geburtsstunde von Terra Carpatica, unserem Unternehmen für Essen und Reisen.
Das Leben im Herrenhaus
Das Herrenhaus ist unser Wohn- und Arbeitsort, der Hauptsitz von Terra Carpatica – ein familiengeführter Ort, an dem wir unsere kulinarische Leidenschaft mit unseren Gästen teilen. Für uns ist es nicht nur ein Geschäft – es ist ein nachhaltiges Lebenskonzept, das auf dem basiert, was wir in der Erde um uns herum finden.
Die Franzosen nennen es “Terroir” – die Umweltbedingungen, insbesondere Boden und Klima, die den in einer Region angebauten Qualitätsprodukten ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma verleihen. Unser Ziel ist es, die unverfälschten kulinarischen Schätze der Karpaten, einer der erstaunlichsten Naturlandschaften Europas, zu fördern. Wir sind davon überzeugt, dass die rumänische Flora und Fauna ein außerordentliches Potenzial für natürliche, gesunde und qualitativ hochwertige Lebensmittel besitzt. Viele Traditionen, die über Jahrzehnte hinweg bewahrt wurden, geraten jedoch durch den Erfolg von importierten Lebensmitteln und Fertiggerichten in Vergessenheit.
Die Slow-Food-Bewegung: Unsere Kernphilosophie
Im Mittelpunkt unseres Ethos steht das Slow-Food-Prinzip, das auf frische, regionale und qualitativ hochwertige Zutaten setzt. Unsere Zusammenarbeit mit ausgewählten lokalen Landwirten, Kleinproduzenten und Winzern aus Buzau ist ein Beweis für dieses Engagement. Der Großteil unserer Produkte, einschließlich Obst und Gemüse, wird biologisch in unseren eigenen Gärten und Obstplantagen geerntet. Der Karpatenwald, der nur einen Steinwurf entfernt liegt, ist eine Fundgrube für Kräuter, Trüffel, Pilze und Waldfrüchte.
Als stolze Initiatoren der Slow-Food-Gemeinschaft Buzau Land sind wir ein anerkanntes Mitglied des internationalen Slow-Food-Netzwerks. Unser kulinarischer Ehrgeiz verbindet vergessene rumänische kulinarische Traditionen mit internationalen Geschmacksrichtungen und schafft so eine Fusionsküche, die einen unverwechselbaren Geschmack von Rumänien bietet.
Unser Gästehaus: Ein Oase für Slow Travel
2019 haben wir unser Gästehaus in den Nebengebäuden des Herrenhauses Grigorescu eröffnet, um unseren Gästen einen Ort zu bieten, lokalen Kultur und Küche kennenzulernen. Diese Initiative steht für unser Engagement, ein Refugium zu bieten, das gastronomische Erfahrungen mit der Essenz des langsamen Reisens verbindet. Als Teil dieser Erfahrung regen wir Besuche im nahe gelegenen UNESCO-Geopark Buzau Land an, damit die Gäste die natürliche Schönheit der Region genießen können.
Exklusive Farm-to-Table-Angebote
Unsere geschätzten Gäste werden mit einer Reihe von bäuerlichen und hausgemachten Köstlichkeiten verwöhnt, darunter:
- Hausgemachtes Brot
- Babic (pikanter Aufschnitt aus Buzau)
- Hausgemachter Prosciutto
- Ziegenkäse und Ziegenkäse mit Trüffeln
- Gereifter Käse
- Geräucherte Forelle aus dem Fluss Buzau
- Butter mit Trüffeln
- Eine Vielzahl von vegetarischen Produkten
Wir laden Sie herzlich ein, die Aromen und das ruhige Ambiente unseres Anwesens zu erleben und unsere Leidenschaft für Slow Food zu teilen!
