Noi, Juranda și Thorsten, un cuplu româno-german, am decis în 2011 să începem un nou capitol în viața noastră, să ne mutăm din București și să cumpărăm Conacul Grigorescu, abandonat pe atunci. Așa s-a născut Terra Carpatica, compania noastră de gastronomie și turism.
Viața la conac
Conacul este locul în care trăim și lucrăm, sediul central al Terra Carpatica – un loc condus de o familie în care împărtășim pasiunea noastră culinară cu oaspeții noștri. Pentru noi nu este doar o afacere – este un stil de viață sustenabil, bazat pe sezoane și pe ceea ce culegem în jurul nostru.
Francezii îl numesc “terroir” – condițiile de mediu, în special solul și clima, dau produselor de calitate cultivate într-o regiune, gustul și aroma lor unice. Scopul nostru este de a promova comorile culinare nealterate ale Carpaților, unul dintre cele mai uimitoare medii naturale din Europa. Credem că flora și fauna României au un potențial extraordinar de a oferi alimente naturale, sănătoase și de înaltă calitate. Cu toate acestea, multe tradiții care au fost păstrate timp de zeci de ani, sunt uitate din cauza succesului alimentelor de import și de conveniență.
Mișcarea Slow Food: Filozofia noastră de bază
Alături de valorile noastre principale stau și principiile Slow Food, punând accentul pe ingrediente proaspete, regionale și de calitate superioară. Colaborarea noastră cu fermieri, producători artizanali și vinificatori locali, selectați din regiunea buzoiană, este o dovadă a acestui angajament. Majoritatea produselor noastre, inclusiv fructele și legumele, sunt recoltate în mod organic din propriile grădini și livezi. Pădurea Carpaților, aflată la doar o aruncătură de băț, este o comoară de ierburi, trufe, ciuperci și fructe de pădure.
Suntem mândri inițiatori ai Comunității Slow Food Buzău și membru acreditat al rețelei internaționale Slow Food Network. Ambiția noastră culinară îmbină tradiții culinare românești uitate cu arome internaționale, creând o bucătărie fusion care oferă un gust distinct preparatelor.
Casa noastră de oaspeți: Un refugiu pentru Slow Travel
În 2019, am deschis casa de oaspeți în anexele Conacului Grigorescu, gândindu-ne la un spațiu în care oaspeții să fie parte integrantă din cultura și bucătăria locală. Această inițiativă reprezintă angajamentul nostru de a oferi un refugiu liniștit care îmbină experiențele gastronomice cu esența Slow Travel. Ca parte a experienței, încurajăm vizitele în Geoparcul UNESCO din apropiere, permițând oaspeților să aprecieze frumusețea naturală a regiunii.
Oferte exclusive Farm-to-Table
Oaspeții noștri sunt tratați cu o serie de delicatese de la fermă și de casă, inclusiv:
- Pâine de casă
- Babic
- Prosciutto de casă
- Brânză de capră și brânză de capră cu trufe
- Brânză maturată
- Păstrăv afumat de pe valea Buzăului
- Unt cu trufe
- O paletă largă de produse vegetariene
Vă invităm călduros să experimentați aromele și atmosfera regiunii noastre și să ne împărtășiți pasiunea pentru Slow Food!
