Was ist „Vom Bauernhof auf den Tisch“?
„Vom Bauernhof auf den Tisch“ ist mehr als nur ein gastronomisches Konzept – es ist eine Philosophie, die Transparenz, Nachhaltigkeit und authentische Aromen in den Mittelpunkt stellt. Im Kern bedeutet „Vom Bauernhof auf den Tisch“, dass Zutaten direkt von lokalen Bauernhöfen und Erzeugern bezogen werden, um den kürzestmöglichen Weg vom Feld auf den Teller zu gewährleisten.
Dieser Ansatz unterstützt die lokale Landwirtschaft, verringert die Umweltbelastung und garantiert die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten. Jede Mahlzeit wird zu einer Verbindung mit dem Land, den Jahreszeiten und den engagierten Landwirten, die unsere Lebensmittel mit Sorgfalt und Tradition anbauen.
Wenn Sie sich für „Vom Bauernhof auf den Tisch“ entscheiden, nehmen Sie nicht nur eine Mahlzeit zu sich – Sie werden Teil eines nachhaltigen Lebensmittelsystems, das Qualität vor Quantität, Tradition vor Massenproduktion und Gemeinschaft vor Bequemlichkeit stellt.
Vom Bauernhof auf den Tisch im Conacul Grigorescu
Wir haben das Konzept „vom Erzeuger auf den Tisch“ mit digitalem Storytelling und lückenloser Rückverfolgbarkeit der Zutaten neu interpretiert. Das ist keine Haute Cuisine – es ist ehrliche, kompakte, saisonale Küche, geprägt vom Boden Buzăus: ofengebackenes Brot, Suppen, hausgemachte Fermentate, handwerklich hergestellter Käse und Wurstwaren, Fleisch aus lokaler Produktion, vegetarische/vegane Gerichte und Desserts des Tages. Wir bewahren lokale Traditionen und klassische Rezepte, interpretieren sie jedoch neu mit innovativen Produkten aus Zutaten aus Buzău und einer leichten, international inspirierten Fusion-Note.
Der Großteil unserer Zutaten stammt aus eigener Produktion und einem vertrauenswürdigen Netzwerk von 30 Landwirten und handwerklichen Herstellern aus der Slow-Food-Gemeinschaft von Buzău oder benachbarten Slow-Food-Gemeinschaften. Wir arbeiten mit der lokalen Gemeinschaft zusammen, um den Anteil lokal bezogener Zutaten jedes Jahr zu erhöhen.
So funktioniert der interaktive Ansatz
Sehen Sie selbst
Entdecken Sie unsere digitalen Displays, die lokale Bauernhöfe, saisonale Zutaten und das Tagesmenü mit voller Transparenz präsentieren.
Scannen
Verwenden Sie QR-Codes, um jede Zutat bis zu ihrer Quelle zurückzuverfolgen, die Erzeuger kennenzulernen und ihre Geschichten zu entdecken.
Probieren Sie es
Genießen Sie Gerichte aus den frischesten Zutaten der Region, die das kulinarische Erbe Rumäniens und die Prinzipien von Slow Food zelebrieren.
Zum Mitnehmen
Kaufen Sie Zutaten, Rezepte und Kochsets für zu Hause in unserem Slow-Food-Shop, um das Erlebnis nachzuempfinden.
So können Sie das Conacul Grigorescu besuchen
1) „Vom Bauernhof auf den Tisch“-Mittagessen am Wochenende
(Nur mit Reservierung)
Besuchen Sie uns am Wochenende zu einem sorgfältig zusammengestellten „Vom Bauernhof auf den Tisch“-Mittagessen. Da wir nur über wenig Platz verfügen, ist eine Reservierung im Voraus erforderlich.
2) Geführte Verkostungen unter der Woche
(Voranmeldung erforderlich)
Buchen Sie unter der Woche eine organisierte Verkostung – Craft-Bier, Bio-Weine von Dealu Mare, handwerklich hergestellten Käse oder lokale Spezialitäten wie Babic. Ideal für Reisegruppen und Firmengruppen.
3) Shop-Besuch + Scannen & Probieren
(Ohne Voranmeldung willkommen)
Sind Sie gerade in der Nähe? Besuchen Sie unseren „Local Food“-Laden, um die Geschichten hinter den Lebensmitteln aus Buzău zu entdecken und eine Auswahl lokaler Köstlichkeiten zu probieren – Marmeladen, Honig, handwerklich hergestellten Käse und vieles mehr.
Bitte beachten Sie, dass für vollständige Verkostungen oder Mahlzeiten eine vorherige Reservierung erforderlich ist.
Besuchen Sie unseren Laden
Schauen Sie während unserer Öffnungszeiten vorbei und entdecken Sie unseren Laden mit regionalen Produkten. Stöbern Sie, entdecken Sie und probieren Sie regionale Produkte – eine Voranmeldung ist nicht erforderlich!
10:00 – 18:00 Uhr
11:00 – 18:00