Ce înseamnă „De la fermă la masă”?
DISPONIBIL ÎNCEPÂND CU 18 APRILIE 2026
„De la fermă la masă” este mai mult decât un concept gastronomic – este o filozofie care promovează transparența, sustenabilitatea și aromele autentice. În esență, „De la fermă la masă” înseamnă aprovizionarea cu ingrediente direct de la fermele și producătorii locali, asigurând cel mai scurt drum posibil de la terroir la farfurie.
Această abordare susține agricultura locală, reduce impactul asupra mediului și garantează cele mai proaspete și aromate ingrediente. Fiecare masă devine o legătură cu pământul, anotimpurile și fermierii dedicați care îngrijesc hrana noastră cu grijă și tradiție.
Când alegeți „de la fermă la masă”, nu doar serviți masa — participați la un sistem alimentar durabil care pune preț pe calitate în locul cantității, pe moștenire în locul producției de masă și pe comunitate în locul comodității.
De la fermă la masă la Conacul Grigorescu
Am reinventat conceptul „de la fermă la masă” prin povești digitale și trasabilitatea completă a ingredientelor. Nu este vorba de gastronomie rafinată, ci de mâncare sinceră, de sezon, modelată de solurile buzoiene: pâine coaptă la cuptor, supe, fermentate de casă, brânzeturi și mezeluri artizanale, carne de proveniență locală, preparate vegetariene și deserturi de casă. Păstrăm tradițiile locale și rețetele clasice, reinterpretându-le în același timp cu produse inovatoare din ingrediente buzoiene și o ușoară influență internațională, inspirată de bucătăria fusion.
Marea majoritate a ingredientelor noastre provin din propria noastră producție și dintr-o rețea de încredere formată din 30 de fermieri și producători artizanali din comunitatea Slow Food Buzău sau din comunitățile Slow Food din apropiere. Colaborăm cu comunitatea locală pentru a crește în fiecare an procentul de ingrediente de proveniență locală.
Cum puteți vizita Conacul Grigorescu
1) Prânz „de la fermă la masă” în weekend
(Numai cu rezervare)
Vă așteptăm în weekenduri/sărbători legale (11.00-17.00) pentru un prânz special „de la fermă la masă”. Locația nostru este mică, așa că este necesară rezervarea (cu plata în avans de 50 RON).
Restul sumei o veți achita direct la noi, în funcție de alegerea dumneavoastră. Publicăm meniul săptămânal aici cu câteva zile înainte de weekend. Meniu
Nu suntem un restaurant clasic. Majoritatea ingredientelor noastre provin din propria noastră producție și dintr-o rețea de încredere formată din 30 de fermieri și producători artizanali din comunitatea Slow Food Buzău și din alte comunități Slow Food din apropiere.
Pregătim totul proaspăt așa că, veniți fără să vă grăbiți!
RESERVAȚI O MASĂ
2) Prânz, cina „de la fermă la masă” sau degustări ghidate în timpul săptămânii
(Pentru grupuri > 6 persoane – cu rezervare prealabilă)
În timpul săptămânii, rezervați o degustare organizată — bere artizanală, vinuri ecologice Dealu Mare, brânzeturi artizanale sau specialități locale precum Babic. Ideal pentru grupuri de turiști și echipe corporative.