Proprietari și echipă

Conacul Grigorescu este un vis comun al lui Juranda și Thorsten — un loc în care tradițiile culinare românești se îmbină cu expertiza internațională, unde ingredientele locale spun povești și unde oaspeții pot experimenta ospitalitatea autentică în stil „slow food” în inima Geoparcului Global UNESCO „Ținutul Buzău”.

Juranda

Coproprietar și chef

Juranda este pasionată de mâncarea artizanală, preparată în casă, și folosește exclusiv ingrediente locale, provenite din propria producție sau din livezile și pădurile din împrejurimi. Ea combină rețetele tradiționale românești cu influențe internaționale pentru a crea o bucătărie slow food unică.

Călătoria ei

Juranda s-a născut în București. După ce a locuit mai mult de 10 ani în Wrocław, Paris și Bavaria, s-a întors în România în 2008 și s-a mutat în județul Buzău, de unde provine familia ei.

Acolo a devenit coproprietar și chef la Conacul Grigorescu, un restaurant și spațiu pentru evenimente de tip „de la fermă la masă”, situat la intrarea în Geoparcul Global UNESCO Ținutul Buzăului.

Conducerea Slow Food

În 2023, a devenit cofondatoare a Comunității Slow Food Buzău, consolidând angajamentul regiunii de a păstra patrimoniul culinar și de a sprijini producătorii locali.

„Fiecare fel de mâncare pe care îl creez spune o poveste despre Ținutul Buzăului — pădurile, livezile, tradițiile transmise din generație în generație. Aceasta este esența slow food.”

Thorsten

Coproprietar și director operațional

Thorsten s-a născut în Germania și a călătorit în întreaga lume în timp ce lucra ca și consultant în proiecte de dezvoltare internațională. În 2008, s-a mutat în România, unde a inițiat mai multe proiecte turistice, printre care Mobile Cooking Romania.

Din Bavaria în Buzău

După ce a vizitat regiunea viticolă Dealu Mare, a decis să înceapă un nou capitol în județul Buzău, urmând pașii familiei sale: bunicii lui dețineau un restaurant la țară, iar tatăl său conducea un magazin de delicatese locale.

Thorsten este responsabil de administrare, marketing și aprovizionarea cu vinuri și băuturi la Conacul Grigorescu, combinând experiența sa internațională cu moștenirea familiei.

Pasiune pentru aprovizionarea locală

Este pasionat de Munții Carpați, de unde provin toate ingredientele noastre, inclusiv trufele. Cunoștințele sale aprofundate despre regiune asigură parteneriate autentice cu producătorii locali.

„Județul Buzău este o comoară ascunsă pentru turismul gastronomic. De la munți la podgorii, fiecare ingredient are o poveste care merită împărtășită.”

Aveți nevoie de ajutor pentru a vă planifica călătoria?

Descoperiți bucătăria Jurandei și poveștile din spatele ingredientelor locale. Rezervați o masă astăzi și alăturați-vă călătoriei noastre în lumea Slow Food.

Rezervați o masă! Vizitați băcănia! Contactați-ne!