Ce înseamnă „De la fermă la masă”?
DISPONIBIL ÎNCEPÂND CU 18 APRILIE 2026
„De la fermă la masă” este mai mult decât un concept gastronomic – este o filozofie care promovează transparența, sustenabilitatea și aromele autentice. În esență, „De la fermă la masă” înseamnă aprovizionarea cu ingrediente direct de la fermele și producătorii locali, asigurând cel mai scurt drum posibil de la pământ la farfurie.
Această abordare susține agricultura locală, reduce impactul asupra mediului și garantează cele mai proaspete și aromate ingrediente. Fiecare masă devine o legătură cu pământul, anotimpurile și fermierii dedicați care îngrijesc hrana noastră cu grijă și tradiție.
Când alegeți „de la fermă la masă”, nu luați doar o masă — participați la un sistem alimentar durabil care pune preț pe calitate în locul cantității, pe moștenire în locul producției de masă și pe comunitate în locul comodității.
De la fermă la masă la Conacul Grigorescu
Am reinventat conceptul „de la fermă la masă” prin povestiri digitale și trasabilitatea completă a ingredientelor. Nu este vorba de gastronomie rafinată, ci de mâncare sinceră, compactă, de sezon, modelată de solul din Buzău: pâine coaptă la cuptor, supe, fermentate de casă, brânzeturi și mezeluri artizanale, carne de proveniență locală, preparate vegetariene/vegane și deserturi ale zilei. Păstrăm tradițiile locale și rețetele clasice, reinterpretându-le în același timp cu produse inovatoare din ingrediente din Buzău și o ușoară influență internațională, inspirată de bucătăria fusion.
Marea majoritate a ingredientelor noastre provine din propria noastră producție și dintr-o rețea de încredere formată din 30 de fermieri și producători artizanali din comunitatea Slow Food Buzău sau din comunitățile Slow Food din apropiere. Colaborăm cu comunitatea locală pentru a crește în fiecare an procentul de ingrediente de proveniență locală.
Cum puteți vizita Conacul Grigorescu
1) Prânz „de la fermă la masă” în weekend
(Numai cu rezervare)
Vă așteptăm în weekenduri (11.00-17.00) pentru un prânz special „de la fermă la masă”. Localul nostru este mic, așa că este necesară rezervarea în avans (cu plata în avans de 50 RON)
2) Prânz sau cina „de la fermă la masă” sau degustări ghidate în timpul săptămânii
(Pentru grupuri > 6 persoane – cu rezervare prealabilă)
În timpul săptămânii, rezervați o degustare organizată — bere artizanală, vinuri ecologice Dealu Mare, brânzeturi artizanale sau specialități locale precum Babic. Ideal pentru grupuri de turiști și echipe corporative.