Savoare la Conaccu Juranda
Gusturile autentice ale României, poveștile din spatele produselor locale și oamenii care le dau viață. Tradiție, Slow Food și creativitate modernă — filmate aici, la Conac.
The Making of… Savoare la Conac
Filmările, bucătăria și zilele petrecute la Conac — un amestec de imagini din spatele emisiunii.
Arhiva episoadelor
Fiecare episod: filmul integral, „the making of…”, meniul gătit și rețetele de acasă. Un episod nou în fiecare duminică.
Visul care a readus la viață Conacul Grigorescu
Invitat: Filip Ondrušek
Babicul, așa cum nu l-ai mai gustat niciodată
Invitat: Cristina Partal
Carnea de calitate începe de la fermă
Invitat: Alexandru Ghizdeanu
Episodul 4
Disponibil după difuzare
Episodul 5
Disponibil după difuzare
Episodul 6
Disponibil după difuzare
Episodul 7
Disponibil după difuzare
Episodul 8
Disponibil după difuzare
Episodul 9
Disponibil după difuzare
Episodul 10
Disponibil după difuzare
Episodul 11
Disponibil după difuzare
Episodul 12
Disponibil după difuzare
Visul care a readus la viață Conacul Grigorescu
Provocarea săptămânii: o cină pregătită de Juranda și invitatul special, cu ingrediente 90% locale — de la producătorii noștri Slow Food, din livezile din zonă, din grădină și din pădure.
Invitat special: Filip Ondrušek
Chef austro-slovac · peste 10 ani în restaurante cu stele Michelin · colaborator al comunităților Slow Food din întreaga lume.The culinary story of Buzău Land
Mici de Mangaliță afumați
Aperitiv · Pășune și fumPe creangă cu frunze și pat de lucernă; cremă și chips de babic, conopidă și ciuperci murate.
MangalițăBabicDe-a lungul râului Buzău
Felul intermediarPăstrăv afumat, cașcaval de Penteleu copt, cremă de ardei copt, ceapă roșie de Buzău marinată, jeleu de struguri și dulceață de gogonele.
Cașcaval de PenteleuCeapă de BuzăuFoi de lapte ale bătrânului cioban
Ciorbă · Amintirea pastoralăCu inserție de legume, spumă de lapte, mărar proaspăt, ulei de leuștean, bacon crocant și bastonaș crocant cu chimen.
Spumă de lapteRuladă ciobănească în prapur de oaie
Principal · Carne și timpCu Pitușcă, cârnați de Pleșcoi și pastramă de berbecuț maturată; demi-glace de oaie, jeleu de vișine, cremă de zacuscă, piure de morcov și cătină.
Cârnați de PleșcoiBerbecuț maturatVafă de papanași cu lavandă
DesertCu urdă de capră, smochine fermentate și miere; înghețată de casă cu iaurt de oaie și miere cu trandafiri.
Urdă de caprăMiere cu trandafiriPetit four
FinalMici dulciuri de casă pentru încheiere.
Rețete de acasă
Ceapă roșie de Buzău marinată
Cremă de zacuscă de casă
Vafă de papanași cu lavandă
The Making of Episode 1
Babicul, așa cum nu l-ai mai gustat niciodată
Tradiția prinde un nou gust în episodul 2 din „Savoare la Conac cu Juranda”. Alături de Cristina Partal, redescoperim savoarea unor preparate inspirate din gastronomia românească, reinterpretate cu respect pentru tradiție și atenție la fiecare detaliu. O ediție despre gusturi autentice, ingrediente locale și poveștile care se nasc în jurul unei mese.
Invitat special: Cristina Partal
Președinta ANTREC Buzău și co-proprietară a Casei cu Tei, promotoare a turismului și a tradițiilor culinare din Ținutul Buzăului.Meniul serii
Ciorbă de Babic
CiorbăCiorbă tradițională cu babic — gustul autentic reinterpretat.
BabicCârnați de Pleșcoi cu reducție de Fetească Neagră și mămăligă coaptă cu rozmarin
Felul principalCârnați de Pleșcoi, reducție de Fetească Neagră și mămăligă coaptă cu rozmarin.
Cârnați de PleșcoiFetească NeagrăRulou surpriză cu cremă de cheesecake
DesertUn desert care îmbină tradiția cu creativitatea.
Rețete de acasă
Ciorbă de Babic
Cârnați de Pleșcoi cu mămăligă
Rulou surpriză cu cremă de cheesecake
The Making of Episode 2
Carnea de calitate începe de la fermă
Care este secretul unui berbecuț perfect la grătar? În episodul 3 din „Savoare la Conac cu Juranda”, îl avem alături pe Alexandru Ghizdeanu, de la Casa Ghizdeanu, unul dintre cei mai apreciați producători de carne din comunitatea Slow Food Buzău. Dincolo de preparate, descoperim povestea comunității Slow Food Buzău — care promovează producătorii locali, ingredientele autentice și gastronomia sustenabilă.
Invitat special: Alexandru Ghizdeanu
De la Casa Ghizdeanu, unul dintre cei mai apreciați producători de carne din comunitatea Slow Food Buzău.Meniul serii
Coșulețe din linte cu chiftele de oaie
AperitivTocană de ardei kapia, ceapă de apă de Buzău, reducție de Fetească Neagră și sos de roșii, servite cu chiftele din cârnați de oaie Casa Ghizdeanu.
Casa GhizdeanuCeapă de BuzăuCotlete de berbecuț cu sos de vișine
Felul principalSos de vișine cu ardei iute și mentă, cartofi la tigaie cu pitușcă.
BerbecuțPitușcăÎnghețată de vanilie cu șunculiță crocantă
DesertCu șunculiță țărănească crocantă și sirop de arțar.
Sirop de arțarRețete de acasă
Coșulețe din linte cu chiftele de oaie
Cotlete de berbecuț cu sos de vișine
Înghețată de vanilie cu șunculiță crocantă
The Making of Episode 3
Ești gata să guști ceea ce ai văzut?
Rezervă o masă la Conacul Grigorescu și descoperă personal meniul de sezon al Jurandei — sau ia gustul acasă din băcănia noastră Slow Food.
